Stewart Laing und seine Söhne Andrew und Scott gründeten 2013 das Unternehmen Hunter Laing & Co. Ltd in Glasgow, um ihren langgehegten Wunsch zu verwirklichen, eigenen Whisky herzustellen. Mit einem familiären Hintergrund im Whiskygeschäft seit den 1940er Jahren und umfangreichen Whiskyvorräten hatten sie eine solide Grundlage. Ihre Affinität zu Islay und den getorften Whiskys machte die Insel zum idealen Standort für die Ardnahoe Destillerie. 2015 fand die Familie das perfekte Grundstück am Loch Ardnahoe. Nach dem Erwerb und der Baugenehmigung begann der Bau Ende 2016. Die ersten Destillationsläufe starteten im Oktober 2018, und das erste Fass wurde am 9. November 2018 abgefüllt.
Der Name "Ardnahoe" stammt aus dem Schottisch-Gälischen und bedeutet „Höhe der Tiefe“, was die schöne Umgebung der Brennerei beschreibt. Der See liegt im Nordosten von Islay und bietet eine beeindruckende Aussicht auf den Sound of Islay und die Paps of Jura. Ein Teil des Ardnahoe-Whiskys reift auf Islay und nimmt die maritime Atmosphäre auf, was das „Terroir“ ergänzt.
Ardnahoe strebt nach einem klassisch getorften Islay Single Malt Whisky, der rauchig, dynamisch und vollmundig ist. Distillery Manager Fraser Hughes nutzt traditionelle Methoden: Weich getorftes Wasser aus Loch Ardnahoe und zwei traditionelle Worm-Tubs, die einzigen auf Islay, um dem Whisky zusätzliche Geschmackstiefe und Komplexität zu verleihen.
Die Aromen dieses "Neulings" und Geheimtipp zum Einlagern gehen von typischem Islay-Torfrauch über gebratene Äpfel bis Mürbegebäck. Am Gaumen wechseln sich Bratapfel, Zitronenschalen, etwas Ingwer, Vanille, mit einem rauchigen Abgang, ab.
